FOOD & WINE, 2023년 우리가 먹고 마시는 방식에 영향을 미칠 15가지 게임 체인저 선정

FOOD & WINE의 7월 특별호 아이콘 및 혁신가 특집에 실린 음식, 음료, 여행 및 숙박 분야의 변화를 주도하는 리더와 비전을 만나보세요.

뉴욕, 2023년 6월 5일 /PRNewswire/ -- FOOD & WINE은 2023년 게임 체인저(Game Changers) 목록을 공개하여 요리, 호텔, 여행 및 소비재 산업에서 더 깊이 생각하고, 더 큰 꿈을 꾸고, 집단적으로 생각하는 15명의 개인과 기업을 표창했습니다. 우리가 먹고 마시는 방식을 더 나은 방향으로 바꾸는 것입니다. 세 번째 연례 FOOD & WINE Game Changers 목록에 이름을 올린 리더와 비전가들은 FOOD & WINE 7월 특별호 아이콘 및 혁신가 호와 foodandwine.com/gamechangers2023에 소개됩니다.

Hunter Lewis의 FOOD & WINE 편집장은 "2021년부터 우리는 공급망의 모든 수준에서 요리 혁신을 인식하고 축하해 왔습니다. 올해의 게임 체인저(Game Changers)를 소개하게 되어 기쁘게 생각합니다. 규칙 위반자, 선구자, 창작자로 가득 찬 목록입니다. 혁신을 두려워하지 않는 사람들은 미래 세대를 위해 세상을 더욱 창의적이고, 맛있고, 지속 가능하게 만듭니다."

2023년 음식 및 와인 게임 체인저

Theaster Gates — 시카고의 주로 흑인 지역을 문화 중심지로 변화시키는 저명한 예술가, 도시 계획가 및 선구자입니다.

De La Calle Tepache—멕시코에서 3,000년 넘게 제조된 파인애플 발효 음료인 테파체를 미국 시장에 출시한 최초의 회사입니다.

Lisa Cheng Smith — 대만 제품 및 제조업체에 플랫폼과 정체성을 제공하는 뉴욕 브루클린에 기반을 둔 소매 기업가입니다.

Katie Jackson —Rooted for Good 이니셔티브 덕분에 미국 9번째로 큰 와이너리인 Jackson Family Wines가 지속 가능성 분야의 선두주자로 떠올랐습니다.

Reem Assil — 자신의 레스토랑인 Reem's California(2018년 F&W 올해의 레스토랑)를 직원 소유의 협동조합으로 바꾸고 다른 사람들에게 모델이 되기를 희망하는 샌프란시스코 유명 셰프입니다.

Great Wrap — 평범한 감자를 사용하고 전 세계의 일회용 플라스틱 폐기물 문제를 해결하는 데 도움이 되는 퇴비화 가능한 접착 랩입니다.

Meherwan Irani — 애쉬빌에 기반을 둔 레스토랑 경영자는 미국이 인도 요리에 대해 보고, 먹고, 생각하는 방식을 바꾸는 데 중추적인 역할을 했습니다.

마우이 누이 사슴 고기(Maui Nui Venison) — 마우이에서 임무 중심으로 운영되는 이 사업은 하와이 토착종에 위협이 되는 액시스 사슴을 인도적으로 수확하여 사슴 고기로 만듭니다.

SALT— Silversea Cruises Sea And Land Taste 프로그램은 바다와 육지에서 가장 혁신적이고 매력적인 요리 투어를 제공합니다.

록펠러 센터(Rockefeller Center) — 부동산 개발업체인 Tishman Speyer는 새로운 셰프 커뮤니티를 구축하여 이 뉴욕시의 아이콘을 변화시키고 있습니다.

Dia Simms — 주류 업계 임원이자 Pronghorn의 공동 창립자인 Simms는 술 사업을 다각화하고 향후 10년 동안 흑인 커뮤니티를 위해 20억 달러 이상을 창출하기 위해 노력하고 있습니다.

Heilala Vanilla — 2002년 통가에서 설립된 이 바닐라 회사는 품질과 지속 가능성에 대한 헌신으로 B Corp 인증을 받은 최초의 회사입니다.

인덕션 쿠킹(Induction Cooking) - 80년대 중반 소비자 주방에 이 기술이 처음 등장한 이후, 새로운 기술, 새로운 규정, 신제품에 힘입어 공간 혁신이 그 어느 때보다 뜨거워지고 있습니다.

FryAway — 이 식물성 무독성 분말은 환경 친화적이며 액체 식용유를 고체 유기 폐기물로 변환합니다.

조안나 리 몰리나로(Joanna Lee Molinaro) - 한국의 비건(The Korean Vegan)이라는 별명으로 알려진 이 전직 변호사는 TikTok과 Instagram의 가장 영향력 있는 음식 제작자 중 한 명이 되었습니다.

2023년 F&W Game Changers를 특징으로 하는 FOOD & WINE의 7월 특별 아이콘 및 혁신가 이슈는 6월 16일부터 19일까지 콜로라도주 아스펜에서 3일간 미식 경험을 제공하는 아스펜에서 열리는 40주년 기념 FOOD & WINE Classic에서 출시됩니다. 유행을 선도하는 스타 명단.

2023 FOOD & WINE Game Changers에 선정된 각 우승자의 프로필을 읽으려면 여기를 방문하세요. 작년의 FOOD & WINE Game Changers를 참조하려면 여기 링크를 참조하세요.