아침 식사를 잘못하는 이유와 건강 전문가가 하는 일

우리나라는 "완전한 영어"로 전 세계적으로 알려져 있지만, 매일 달걀, 베이컨, 블랙 푸딩, 소시지(또는 모든 음식) 한 접시를 먹으며 머물 시간, 자금 또는 식욕을 가진 사람은 거의 없습니다. 이동 중에나 책상에서 식사하는 사람들이 많기 때문에 중요합니다.)

어떤 사람들은 정오까지 단식하는 것의 미덕을 칭찬합니다. 2,000명이 넘는 사람들을 대상으로 한 2020년 연구에 따르면 영국인의 5분의 1이 아침 식사를 거르고 있는 것으로 나타났습니다. 이는 건강을 유지하기 위해 왕처럼 아침 식사를 해야 한다는 옛 격언을 무시하는 것입니다.

식사를 가장 먼저 즐기는 사람들을 위해 영국 아침 식사 습관에 대한 Mintel의 2022년 시장 보고서에 따르면 편의성이 중요하지만 건강도 중요하다는 사실이 밝혀졌습니다. 수백만 가구가 매일 아침 시리얼, 뮤즐리, 그래놀라, 요구르트, 토스트를 먹습니다.

그렇다면 우리가 올바른 선택을 하고 있는지 어떻게 알 수 있을까요? 주스 한 잔조차도 논란을 불러일으킬 수 있습니다(Great British Breakfast 조사에 따르면 아침 식사를 하는 사람의 85%가 주스를 마십니다). 최근 조지 오스본(George Osborne) 전 총리는 기존의 청량음료 설탕세에 주스를 포함하도록 확대할 것을 제안했습니다. 왜냐하면 우리가 매일 액상 과일을 섭취하면 설탕 섭취량이 급증하고 비만율이 높아지는 결과를 낳기 때문입니다.

게다가 시리얼, 얇게 썬 빵, 잼, 스무디 등 많은 인기 아침 식사 식품은 UPF(초가공식품)입니다. 전문가들은 이러한 식품이 숙주와 연결되어 있기 때문에 섭취량을 줄여야 한다고 말합니다. 질병의. 그렇다면 우리가 사랑하는 아침 식사는 어디로 떠나야 할까요? 완전히 버려야 할까요, 아니면 슈퍼마켓에서 다른 선택을 해야 할까요?

Mintel에 따르면 많은 사람들이 시리얼(영국인의 86%)에 안주하지만, 딸이 첫 번째 Coco Pops 한 그릇을 기뻐하는 모습을 보면서 Ultra-Processed People: Why Do We All Eat Stuff That Does'의 저자인 Chris van Tulleken 박사는 이렇게 생각했습니다. t 음식, 담배 한 개비에서 멈출 수 없는 흡연자를 생각해 보십시오.

그는 우리가 먹기로 선택하는 것의 상당 부분이 개인적인 선택이 아니라 마케팅을 통해 우리에게 공급되는 것이라고 주장합니다. 그는 자신의 딸이 Coco Pops를 본 적도 없고 제안받은 적도 없기 때문에 관심을 가질 것이라고 생각하지 않았습니다. 그러나 시리얼을 매력적으로 만드는 마케팅 두뇌는 일반 부모, 심지어 그와 같은 의사보다 훨씬 앞서 있습니다.

원숭이 코코는 80년대부터 코코팝스 상자에 등장해 아이들의 마음과 정신, 배를 사로잡았습니다. Kellogg는 1922년 영국에 처음으로 Corn Flakes와 All Bran을 소개했으며, 1928년에는 Rice Krispies가 뒤따랐고, 50년대에는 Frosties, Special K 및 Coco Pops가 뒤따랐습니다.

80년대에는 직장에 여성이 많아지고 시리얼을 선호하는 온갖 종류의 지방이 등장하면서 바삭바삭한 플레이크나 부풀린 쌀 한 그릇이 아침 식사로 팔렸습니다. 2000년대 초반 스페셜 K 다이어트와 같은 캠페인에서는 조리된 아침 식사의 건강한 대안으로 시리얼을 판매했습니다.

한편, 제조업체는 항상 이익 증대를 모색하고 동일한 식품을 우리에게 제공할 수 있는 새롭고 저렴한 방법을 모색하므로 곡물의 초가공이 진행되고 있습니다(간단히 말하면, 플라스틱으로 포장되어 일반적으로 발견되지 않는 성분이 포함되어 있는 경우). 부엌을 UPF라고 부르세요).

현대 식단에서 칼로리의 약 60%는 UPF에서 나오며, 당연히 대부분의 시리얼은 UPF입니다. Van Tulleken은 이러한 음식이 많은 현대 질병과 현재 비만 위기의 원인이라고 믿습니다. 그는 이러한 음식이 자연적으로 발생하는 설탕이나 단순히 아침 식사를 너무 많이 먹는 것보다 훨씬 더 나쁘다고 생각하므로 가능한 한 이러한 음식을 멀리해야 합니다.

그러나 많은 사람들에게 시리얼은 편리하고 저렴한 아침 식사입니다. Food Foundation은 영국의 가장 가난한 50% 가구가 국가 건강식 지침에 따라 먹을 음식에 가처분 소득의 30%를 지출해야 한다는 사실을 발견했습니다. 가장 가난한 10%는 이를 거의 75%까지 올려야 합니다.

유전학 교수이자 장 건강 전문가이자 The Diet Myth 및 Food for Life의 저자인 Tim Spector는 견과류와 씨앗이 들어간 죽과 뮤즐리뿐만 아니라 시리얼도 포기했는데, 둘 다 혈당 수치를 급상승시켰습니다. 하지만 당황하지 마십시오. 귀리와 뮤즐리는 개인의 혈당에 다르게 영향을 미칩니다.