많은 유제품 생산업체가 최악의 상황에 대비하고 있습니다.

농장 우유 가격은 상승하고 있지만 대부분의 미국 낙농 농장에서는 수익성을 달성할 수 있는 방법이 있습니다. 미국 농무부(USDA)는 4월 연방 명령 클래스 III 벤치마크를 헌드레드웨이트(cwt.)당 $18.52로 발표했습니다. 이는 3월보다 42센트 올랐지만 2022년 4월보다 $5.90 낮았습니다. 4개월 평균은 연간 $22.04에서 하락한 $18.46입니다. 2021년 $16.40와 비교됩니다. 금요일 늦은 오전 클래스 III 선물은 5월 가격이 $16.56, 6월 $17.03, 7월 $17.79, 8월 $18.52로 11월 최고치 $19.40를 기록했습니다. 4월 클래스 IV 가격은 $17.95로 하락했습니다. 3월보다 43센트, 1년 전보다 7.36달러 낮았고 2021년 10월 이후 가장 낮은 클래스 IV입니다. 4개월 평균은 18.80달러로 1년 전 24.31달러보다 감소했으며 2021년 14.14달러와 비교됩니다. 사료 가격은 3월에 약간 완화된 것으로 나타났습니다. 농무부의 최신 농업 가격 보고서에 따르면, 전체 우유 가격의 또 다른 하락으로 인해 우유 공급 비율은 2월 1.58에서 1.56으로 감소했습니다. 이는 2021년 8월 이후 가장 낮았고 2022년 3월의 2.02와 비교됩니다. 옥수수 51%, 대두 8%, 자주개자리 건초 41%로 구성된 배급량의 사료 가격과 현재 우유 가격을 비교한 것입니다. 이 경우 우유 1파운드는 해당 혼합물의 유제품 사료 1.56파운드만을 구매하게 됩니다. 전체 우유 평균 가격은 5개월 연속 하락하여 2월에 1.50달러 하락한 후 2월보다 50센트 하락한 100파운드당 21.10달러로 떨어졌습니다. 캘리포니아 평균 가격은 21.20달러로 2월보다 1달러, 1년 전보다 3.70달러 하락했습니다. 위스콘신의 가격은 20.50달러로 2월보다 10센트 올랐지만 1년 전보다 4.80달러 낮았습니다. 옥수수는 한 달 전 16센트 상승한 후 부셸당 평균 6.67달러로 2월보다 13센트 하락했지만 2022년 3월보다 여전히 부셸당 11센트입니다. 전월에 15.10달러로 60센트 오른 뒤 20센트 하락한 부셸당 14.90달러로 떨어졌지만 1년 전보다 여전히 50센트 높았습니다. 알팔파 건초의 평균 가격은 톤당 267.00달러로 2월보다 1달러, 1년 전보다 톤당 39달러 올랐습니다. 쇠고기와 유제품을 합친 3월 선별 가격은 전월 $7.80 상승 후 2월 대비 $6.20 상승한 cwt당 평균 $95.70로 계속해서 상승했습니다. 2022년 3월보다 $11.00, 2011년 기본 평균보다 $24.10 높습니다. 분기별 젖소 교체는 4월 두당 평균 $1,720로 1월과 변동이 없었지만 2022년 4월보다 $150 높았습니다. 캘리포니아 젖소의 두당 평균은 $1,655로 1월보다 $165 감소했지만 한 마리당 평균 $215였습니다. 1년 전. 위스콘신 평균 가격은 1,840달러로 2022년 1월보다 30달러, 2022년 4월보다 130달러 올랐습니다. 사료 비용이 낮아지는 것은 부분적으로 중국 때문입니다. 4월 28일자 일일 유제품 보고서(DDR)는 중국이 미국산 옥수수 구매 주문을 취소했다고 지적했습니다. DDR에 따르면 "취소 전인 4월 20일까지 중국의 미국 옥수수 구매 약속은 작년 이 시점보다 39% 낮았고 2021년 4월보다 63% 낮았습니다."라고 DDR에 따르면 다른 지역으로의 옥수수 수출도 감소했습니다." 농장 비용이 사상 최고치를 기록하면서 많은 유제품 생산업체는 2009년 유제품 위기 이후 최악의 손실에 대비하고 있습니다."라고 DDR은 침울하게 결론을 내렸습니다. "결국 농장의 고통은 우유 생산량 감소와 가격 상승으로 이어질 것입니다. 그러나 오늘날 모든 면에서 볼 때 우유는 풍부하고 가격은 여전히 ​​낮은 상태입니다." 미주리 주 디어본에 있는 Stoneheart Consulting의 유제품 경제학자 Bill Brooks는 "소득이 초과되었습니다. 3월 사료 비용은 2개월 연속 우유 생산량을 꾸준히 늘리는 데 필요한 cwt당 8달러 수준을 밑돌았습니다. 투입 가격은 3월 사상 최고 가격에서 하락했지만 세 가지 원자재 모두 상위 2위 안에 들었습니다. 3월의 사료 비용은 역대 최고였으며 역대 8번째로 높았습니다. 모든 우유 가격은 43번째로 높은 기록에서 상위 40위권 바로 바깥에 있었습니다."라고 Brooks는 말합니다.2023년을 보면 우유 4월 28일 클래스 III 우유, 옥수수, 대두에 대한 CME 정산 선물 가격과 알팔파 건초에 대한 Stoneheart 예측을 사용하여 사료 비용에 대한 수입은 cwt당 8.03달러가 될 것으로 예상됩니다. 이는 지난달 추정치 대비 46센트 손실입니다. 2023년 사료에 대한 소득은 우유 생산량을 유지하거나 늘리는 데 필요한 수준에 가깝지만 cwt당 3.96달러 감소할 것입니다. Brooks는 "2022년부터 유제품 마진은 소폭 개선되었습니다. 시카고에 본사를 둔 Commodity and Ingredient Hedging LLC의 최신 Margin Watch(MW)에 따르면 예상 사료 비용의 급격한 하락이 우유 가격 하락을 상쇄하는 것보다 더 컸기 때문입니다."라고 말했습니다. MW는 풍부한 치즈 재고와 현물 시장의 현금 거래 감소로 인해 우유 시장이 계속 압박을 받고 있다고 밝혔습니다. CME에서 판매된 대량의 치즈, 3월 우유 생산 및 냉장 보관 보고서에 대해 자세히 설명하고 다음과 같이 결론을 내렸습니다. 중국의 옥수수 수출 취소 증가와 브라질의 대규모 두 번째 옥수수 수확이 시장을 압박함에 따라 사료 가격은 급락했습니다. "CME 치즈 가격은 5월에 주춤하기 시작했습니다. 블록은 화요일에 파운드당 1.6625달러로 하락한 후 수요일에 1.69달러로 올랐지만 금요일에 마감했습니다. $1.6125. 이번 주에는 7.50센트 하락해 6주 연속 하락세를 보이며 2021년 11월 5일 이후 최저치, 1년 전보다 73.75센트 하락했습니다. 배럴은 화요일 $1.5575, 수요일 $1.5850까지 하락했지만 마감되었습니다. 금요일 가격은 1.53달러로 이번 주에는 6센트 낮으며, 1년 전보다 85센트, 블록보다 8.25센트 낮습니다. 이번 주의 CME 판매량은 블록 34개, 배럴 31개였습니다. 중서부 치즈 제조업체들은 DMN(Dairy Market News)에 엇갈린 수요를 보고했습니다. 주중 현물 우유 가격은 클래스당 11달러에서 4달러에 이르며 우유 가용성은 여전히 ​​활짝 열려 있으며 제안도 늘어나고 있는 것으로 알려졌습니다. DMN에 따르면 공장 가동 중단 시간은 우유 공급을 유지하는 데 계속해서 중요한 역할을 하고 있습니다. 서양 음식 서비스 및 소매업의 치즈 수요는 탄탄한 재고와 함께 강하고 꾸준하게 유지되고 있습니다. 일부에서는 최근 현물 가격 하락으로 수출 심리가 더욱 강해졌다고 보고합니다. 멕시코와 남미 지역의 수요는 꾸준하고 강하며, 아시아 구매자들의 4분기 추가 예약에 대한 관심도가 높아진 것으로 나타났습니다. 치즈 통은 풍부한 우유로 강세를 보이고 있습니다. 현금 버터는 파운드당 2.4450달러로 금요일 마감까지 올랐는데, 이는 주중에 9.25센트 상승했지만, 주에 14건의 판매가 보고되면서 1년 전보다 19.50센트 낮았습니다. USDA는 4월 25일 보고서에서 2월 데이터를 수정하지 않은 후 월요일 수정된 3월 냉장 보관 보고서를 발표했습니다. 2월 28일 총 치즈 재고는 900만 파운드 감소했고 버터 재고는 100만 파운드 감소했습니다. 3월 추정치는 변경되지 않았습니다. DMN에 따르면 이번 주 중서부 버터 수요와 휘젓기는 매우 바빴습니다. 보고된 공급 증가로 인해 시장에 약세 압력이 가해질 것이라는 일부 예상에도 불구하고 수요는 줄어들지 않았습니다. 식물들은 여전히 ​​이전 주와 비슷한 가격으로 쉽게 구할 수 있는 크림을 사용하고 있습니다. DMN은 농장의 유지방 성분 수준이 "크림 공급을 다소 넉넉하게 유지"한다고 말합니다. 크림 수요는 서부 지역에서 강하며 일부 버터 제조업체는 공장이 클래스 IV 요구 사항에 비해 지역 크림 공급과 더 균형을 이루고 있다고 보고합니다. 크림 배수는 이번 주에 상승했습니다. 이탈은 일부가 최대 용량으로 진행되는 등 엄격한 일정으로 운영되고 있습니다. 계약 판매는 꾸준하고 소매 수요는 꾸준하고 강하며 일부 상승세가 보고되었습니다. DMN은 캐나다의 상승세가 나타나고 있지만 "수요는 스펙트럼의 끝에서 꾸준하게 유지되고 있다"고 밝혔습니다. A등급 무지방 분유는 월요일 1.75센트 하락했지만 화요일 GDT 점프는 금요일 파운드당 1.1975달러까지 오르는 회복을 시작했습니다. 주당 2.25센트로 2월 27일 이후 최고치지만 여전히 1년 전보다 54.25센트 낮습니다. 이번 주에는 13건의 판매가 있었습니다. 건조 유청은 금요일 파운드당 32.75센트로 마감했는데, 이는 주중 2.50센트, 1년 전보다 25.75센트 하락한 수치입니다. 이번 주에는 54건의 판매가 기록되었습니다. USDA의 최신 작물 진행 보고서에 따르면 4월 30일로 끝나는 주 기준 미국 옥수수 재배율은 26%로 전주의 14%에서 1년 전보다 13% 증가했으며 5년 평균에도 불구하고 사망했습니다. 6%가 등장했는데, 이는 전주와 전년도보다 3% 증가한 것이며, 5년 평균보다 1% 앞선 것입니다. 보고서에 따르면 땅에 있는 대두의 비율은 19%로 전주 9%에서 12% 증가했습니다. 1년 전보다 앞서고, 5년 평균보다 8% 앞서 있습니다. 목화 재배율은 15%로 1년 전과 같았고 5년 평균보다 1% 앞섰습니다. 4월 22일로 끝나는 주에는 60,800마리의 젖소가 도살장으로 향했습니다. 이는 전주보다 500마리 증가한 수치이며, 4,400마리 또는 전주 대비 7.8% 증가한 수치입니다. 1년 전. 현재까지, 105만 마리가 도태되어 1년 전보다 43,300마리, 즉 4.3% 증가했습니다. 국제 유제품 시장에서는 화요일 세계 유제품 무역 가중 평균이 4월 18일 3.2% 상승에 이어 2.5% 상승하면서 더 좋은 소식을 접했습니다. 거래자들은 4월 18일의 5,010만 파운드에서 증가한 5,130만 파운드의 제품을 시장에 내놓았고 평균 미터톤 가격은 $3,362.00에서 $3,506 US로 올랐습니다. 이러한 상승은 전지분유가 1% 증가에 이어 5.0% 증가로 주도했습니다. 4월 18일 상승. 탈지분유 가격은 지난번 7.0% 상승에 이어 1.5% 상승했다. 버터밀크 파우더는 0.8% 더 높아졌습니다. GDT 체다 치즈는 지난번 5.7% 상승한 후 4.5% 상승했고 버터는 4.9% 상승한 후 2.4% 상승했습니다. 한 가지 하락은 무수 유지방으로, 지난 행사에서 4.7% 상승한 후 2.4% 하락했습니다. StoneX Dairy Group은 GDT 80% 버터지방 버터 가격이 미국 파운드당 2.1893달러에 해당하며 4월 18일 10센트 상승 후 5.6센트 상승했다고 밝혔습니다. 금요일에 $2.4450의 비싼 가격으로 마감된 CME 버터와 비교됩니다. GDT 체다치즈 가격은 2.0690달러로 6.8센트 상승했으며 금요일의 CME 블록 체다치즈 가격인 1.6125달러와 비교됩니다. GDT 탈지분유는 파운드당 평균 $1.2590에서 $1.2641로 올랐고 전지분유는 $1.4012에서 파운드당 평균 $1.4650로 올랐습니다. CME 등급 A 무지방 분유는 금요일 파운드당 $1.1975로 마감되었습니다. Dustin Winston은 "이번 경매에서 제공되는 수량은 약 500톤 감소한 반면 구매 수량은 거의 같은 수준으로 증가했습니다. 북아시아 구매는 지난 이벤트 수준보다 증가했지만 감소했습니다"라고 보고했습니다. HighGround Dairy의 낙농 경제학자 베티 버닝(Betty Berning)은 5월 8일자 Dairy Radio Now 방송에서 분유 가격 상승에 대해 약간 회의적이라고 말했습니다. 그녀는 전 세계적으로 수요가 약하고 주로 아시아에서 구매가 이루어졌는데, 특히 전지분유에 대한 구매가 그렇게 많지 않기 때문이라고 말했습니다. 사료를 구입하고 있습니다. 사료를 구매하는 경우 범위는 최저 18달러에서 20달러 중반입니다. 작년에 농부들은 빚을 갚거나 수입을 연기할 수 있었다고 그녀는 결론지었습니다. "은행가들은 우유 가격이 손익분기점 이하임에도 불구하고 농부들과 협력할 의향이 있는 것 같지만 압박감을 느끼면 재미가 없습니다." 협동조합(CWT) 회원 협동조합은 이번 주에 783,000파운드의 우유 판매를 달성하는 데 도움이 되는 15건의 수출 지원 제안을 수락했습니다. 아메리칸 타입 치즈, 버터 55,000파운드, 전지분유 660만파운드, 크림치즈 714,000파운드. 이 제품은 9월까지 아시아와 남미 고객에게 출시될 예정이며 CWT의 2023년 수출량은 미국산 치즈 1,560만 파운드, 버터 495,000파운드, 무수 유지방 2,000파운드, 전지분유 2,450만 파운드, 전분유 340만 파운드로 늘어났습니다. 크림 치즈. 이 제품은 18개국에 수출되며 유지방 기준으로 3억 6,140만 파운드의 우유에 해당합니다. 미국 유제품 수출은 3월에 수량 기준으로 전년 동기 대비 감소했지만 HighGround Dairy는 역사적으로 볼 때 수출이 1위를 차지했다고 지적합니다. 3개, 2022년 바로 뒤입니다. 자세한 내용은 다음 주에 알려드리겠습니다. 정치계에서는 전국우유생산자연맹(NMPF)이 이번 주에 연방우유판매명령 시스템을 현대화하기 위한 제안서를 USDA에 제출했습니다. NMPF 회장 겸 CEO인 Jim Mulhern은 이렇게 말했습니다. "낙농업자와 그 협동조합은 생산자에게 더 잘 작동하는 현대화된 연방 우유 마케팅 명령 시스템이 필요합니다. 농부의 우유로 만든 고품질 제품의 가치를 더 잘 반영하도록 가격 책정 공식을 업데이트함으로써, 불공정하게 농부들에게 전가된 가격 위험을 재조정하고 앞으로 가공 비용을 더 잘 반영할 수 있는 경로를 마련함으로써 유제품의 더 밝은 미래를 향한 길로 이 계획을 제출하게 되어 기쁘게 생각합니다." NMPF에 따르면, USDA는 공식적으로 승인되면 30일 동안 계획을 검토하고 계획을 검토하기 위한 연방 명령 청문회를 진행할지 여부와 방법을 결정할 것입니다. 이 계획에서는 USDA 우유 가격 공식에 포함된 유제품 제조 허용량을 업데이트해야 합니다. , 단백질 성분 가격 공식에서 배럴 치즈의 사용을 중단하고, 클래스 I 이동자의 "상위"로 돌아가고, 클래스 III 및 클래스 IV 탈지유 가격 공식에서 단백질, 기타 고형분 및 무지방 고형분에 대한 우유 성분 계수를 업데이트합니다. 대량 우유를 유동 공장에 전달하는 비용의 변화를 반영하기 위해 클래스 I 차등 가격 시스템을 업데이트합니다. NMPF는 또한 연방 명령 규정 변경을 포함하지 않는 공청회 프로세스 외부의 두 가지 다른 구성 요소도 추구할 것입니다. 그들은 USDA 제품 가격 보고에서 더 많은 수출 판매를 확보하기 위해 무지방 분유 및 분유 유청의 선도 가격 판매에 대해 현재 30일 보고 제한을 45일로 연장할 것입니다. NMPF는 또한 USDA에 2년마다 필수 식물 비용 연구를 수행하도록 지시하여 메이크 수당이 정기적으로 검토되도록 농업 법안에 대한 입법 언어를 개발하려고 노력하고 있습니다. Lee Mielke는 미네소타 주 미니애폴리스에 있는 Brown Institute를 졸업했습니다. 그는 이전에 라디오 쇼 "DairyLine"의 목소리였으며 그의 칼럼은 미국 전역의 농업 신문에 게재되었습니다. [email protected]으로 연락하세요.