이상적인 씹힘성을 위한 구미캔디 만들기 및 보관 방법 : Short Wave : NPR

에 의해

에밀리 웡

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레지나 G. 바버

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벌리 맥코이

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거스 콘트레라스

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레베카 라미레즈

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브렌트 바우만

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크리스토퍼 인탈리아타

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Ari Shapiro

화요일, Ozyegin University와 Middle East Technical University의 연구자들은 Physics of Fluids 저널에 젤리 캔디의 다양한 제형과 저장 설정을 조사하는 논문을 발표했습니다. 코스민 버스 / 500px/Getty Images/500px 캡션 숨기기

화요일, Ozyegin University와 Middle East Technical University의 연구자들은 Physics of Fluids 저널에 젤리 캔디의 다양한 제형과 저장 설정을 조사하는 논문을 발표했습니다.

이번 주 과학 뉴스 정리를 위해 모든 것을 고려한 모든 것의 슈퍼스타 진행자 Ari Shapiro가 Short Wave 진행자 Emily Kwong 및 Regina G. Barber와 함께 모든 유형의 구조에서 발견되는 기쁨과 경이로움에 대해 논의합니다. 큰. 작은. 맛있다.

우리는 간단한 질문으로 최신 헤드라인을 살펴보는 여행을 시작합니다. 기저귀를 건물 건설에 사용할 수 있습니까? 그런 다음 다세포 유기체의 기원에 대해 생각해 봅니다. 그리고 마지막으로 유통 기한이 가장 긴 젤리 캔디를 만드는 데 어떤 물리학이 적용되는지 묻습니다.

일본 기타큐슈 대학의 박사과정 학생인 Siswanti Zuraida가 이끄는 연구팀은 건물의 구조적 완전성을 크게 약화시키지 않으면서 사용한 일회용 기저귀를 소독하고 주택 건설에 재사용할 수 있다는 사실을 발견했습니다. 이번 연구 결과는 목요일 사이언티픽 리포트(Scientific Reports) 저널에 게재됐다. 연구원들은 기저귀를 파쇄하고 화학적으로 소독한 다음 이러한 유형의 건축에 ​​일반적으로 사용되는 일부 모래를 대체하기 위해 콘크리트에 혼합하여 약 400평방피트 규모의 주택에 대한 콘크리트 및 모르타르 샘플을 준비했습니다. 연구원들은 이러한 위생 기저귀가 언젠가 저소득 및 중간 소득 국가에서 실행 가능하고 확장 가능한 대체 건축 자재로 사용될 수 있기를 바라고 있습니다.

최근 네이처(Nature) 저널에 발표된 논문은 단세포 유기체에서 다세포 유기체로의 전환이 수억 년 전에 어떻게 일어났는지 암시할 수 있는 장기 진화 실험을 자세히 설명합니다. 조지아 공과대학과 브리티시 컬럼비아 대학 연구팀은 효모가 산소가 부족한 환경에서 효모가 더 크고 강해지며 수십 개의 세포로 구성된 분기 구조를 만든다는 사실을 발견했습니다. 이 실험은 다세포 생물이 어떻게 진화했을 수 있는지를 암시합니다. 이 과정은 지구 생명의 역사에서 24번이나 일어났습니다.

사탕의 끈적거림을 어떻게 최적화하나요? Ozyegin University와 Middle East Technical University의 연구원들은 이를 알아내기 위해 일련의 실험을 수행했습니다. 화요일에 Physics of Fluids 저널에 발표된 논문에 따르면, 최적의 끈적임의 핵심은 캔디의 제형 자체에서 시작됩니다. 여기에는 옥수수 전분을 줄이고 혼합물의 젤라틴 양을 늘리는 것이 포함됩니다. 그리고 오랫동안 부드러운 상태를 유지하려면 따뜻한 온도가 가장 좋다고 연구자들은 발견했습니다.

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이 에피소드는 Berly McCoy와 Gus Contreras가 제작했습니다. Brent Baughman, Christopher Intagliata 및 관리 프로듀서 Rebecca Ramirez가 편집했습니다. 오디오 엔지니어는 Ko Takasugi-Czernowin이었습니다. Gilly Moon에게 특별히 감사드립니다.