아틀라스 옵스큐라

비스킷은 소박한 일회용 상자에 담겨 도착합니다. 여전히 온화하고 소프트볼 크기 정도입니다. 허니 버터, 잼, 톡 쏘는 달콤한 집에서 만든 커드와 함께 제공되면 이미 훌륭하지만 아침 샌드위치의 수단으로 사용하면 초월적입니다. 프라이드치킨과 와플부터 새우와 밀가루까지 Yay Yay's의 짧고 깔끔한 메뉴에는 부담이 없습니다. 하지만 한 가지 항목만 소화할 수 있다면 비스킷도 포함되어야 합니다.

수년간 케이터링을 통해 명성을 쌓아온 셰프 샬럿 밀러(Charlotte Miller)는 2022년 비즈니스 파트너인 제이슨 런츠(Jason Luntz)와 함께 첫 오프라인 매장을 오픈했습니다. 역사적인 상업 중심지인 제퍼슨 스트리트(Jefferson Street)에 위치한 위치부터 벽화, 그리고 Michael Twitty, Toni Tipton-Martin 등이 세심하게 엄선한 책들로 구성된 카페의 모든 면은 내슈빌의 흑인 역사와 문화를 기념하는 것입니다. 통풍이 잘되고 아늑한 인테리어는 여유로운 브런치나 애프터눈 티를 즐기기에 이상적입니다.

행사 및 모임 공간으로도 활용될 예정입니다. 밀러는 Edible Nashville과의 인터뷰에서 "오아시스가 아니라 촉매제"라고 말했습니다. 자신의 사업을 운영하지 않을 때 그녀는 투옥 기록이 있는 사람들이 호텔 업계에서 경력을 쌓을 수 있도록 돕는 데 전념하는 비영리 단체인 Project Return에서 자원 봉사를 합니다.

"야야야야라고 말할 수 있나요?" 튀긴 그린 토마토, 프라이드치킨, 피미엔토 치즈를 비스킷에 얹은 요리는 들리는 것만큼이나 위협적인 음식입니다. 전체 혼합물은 올바른 방식으로 구조적으로 건전하지 않습니다. 비스킷 부스러기가 너무 미묘해서 손가락에 닿자마자 거의 분해되기 시작합니다. 당신은 신경 쓰지 않을 것입니다. 이 샌드위치의 지저분한 즉각성은 그 매력의 일부입니다.

식욕이 왕성한 분들은 맥앤치즈, 튀긴 그린 토마토, 미트로프, 채소, 옥수수빵 등이 포함된 "블루 플레이트 스페셜"을 요청하세요.