A Gastro가 선정한 장 건강을 위한 최고의 유제품 5가지

유제품은 종종 배와 관련된 많은 문제의 근본 원인으로 악마화되지만, 위장병 전문의들은 유제품이 장에 관해서 흔히 받는 나쁜 평가를 받을 자격이 없다고 말합니다. (물론 유제품 불내증이나 알레르기가 있는 분들은 이 메시지를 무시하셔도 됩니다.)

실제로 유제품이 어떻게 장에 좋을 수 있는지 알아보기 위해 우리는 위장병 전문의이자 장 건강 전문가이자 소화 건강 교육 플랫폼인 Well Sunday의 창립자인 Sarah Robbins, MD, MSc, FRCPC를 만났습니다. 장 건강을 증진시키는 데 도움이 될 수 있는 5가지 주요 유형의 유제품이 있다고 합니다. (우우우우!) 앞서 우리는 장에 가장 좋은 유제품에 대해 탐구했습니다... 그리고 코티지 치즈가 그 성공을 거두었습니다.

실제로 모든 유제품이 동일하게 만들어지는 것은 아니며, 특히 장 건강에 있어서는 더욱 그렇습니다. 로빈스 박사에 따르면, 장 건강을 위한 최고의 유제품 유형을 결정하는 것은 몇 가지 중요한 요소, 즉 프로바이오틱스 함량, 유당 수준, 생산, 가공 방법, 특정 유형의 유제품에 대한 개인의 내성 등에 따라 결정됩니다.

유제품이 건강에 좋지 않은 평가를 받는 이유를 더 자세히 설명하기 위해 로빈스 박사는 방의 코끼리인 유당에 대해 자세히 조사합니다. "유당은 우유에서 발견되는 천연 설탕이며 유당 불내증이 있는 개인은 유제품을 섭취할 때 소화 불편을 경험할 수 있습니다."라고 그녀는 말합니다. 즉, 일반적으로 경성 치즈 및 발효 유제품과 같은 많은 유제품은 발효 과정으로 인해 자연적으로 유당 수치가 낮아져 소화가 더 쉬워집니다. Robbins 박사는 "유당을 분해하기 위해 락타아제 효소가 첨가된 유제품을 찾거나 시중에서 판매되는 락타아제 보충제를 사용하여 유당 불내증을 줄일 수도 있습니다"라고 말합니다.

"유당은 우유에서 발견되는 천연 설탕이며, 유당 불내증이 있는 개인은 유제품을 섭취할 때 소화 불편을 경험할 수 있습니다."—Sarah Robbins, MD, MSc, FRCPC

앞서 로빈스 박사는 3가지 중요한 기준을 충족하는 장 친화적인 유제품 5가지를 쇼핑 목록에 추가했습니다. 이 유제품은 쉽게 소화되고, 건강한 장내 미생물을 촉진하며, 소화 문제를 일으킬 가능성이 없어야 합니다.

{{post.sponsorText}}

목록의 첫 번째는 요구르트입니다. 하지만 어떤 종류만 그런 것이 아니라 스카이르나 그릭 요거트 같은 종류에 대해서도 이야기하고 있습니다. 로빈스 박사에 따르면, 장 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있는 락토바실러스(Lactobacillus) 및 비피도박테리움(Bifidobacterium) 균주와 같은 유익한 박테리아(또는 프로바이오틱스)의 살아있는 배양물을 포함하는 것이 필수적이라고 합니다. "이러한 프로바이오틱스는 소화를 개선하고, 영양분 흡수를 강화하며, 장내 세균의 균형을 지원함으로써 장 건강을 증진할 수 있습니다."라고 그녀는 말합니다. 실제 거래를 보장하기 위해 Robbins 박사는 "살아 있고 활동적인 문화"라고 명시적으로 읽은 라벨을 찾을 것을 권장합니다.

또한, 장 건강을 위한 최고의 요구르트 유형을 선택할 때 로빈스 박사는 간단할수록 좋다고 지적합니다. "일부 유제품에 존재하는 가공 및 첨가물은 장 건강에 [부정적인 방식으로] 영향을 미칠 수 있습니다. 예를 들어, 특정 향이 나는 요구르트나 유제품 디저트에는 첨가된 설탕, 인공 감미료 또는 장내 미생물을 파괴하고 잠재적으로 염증을 유발할 수 있는 첨가물이 포함될 수 있습니다. 또는 소화 문제가 있습니다."라고 그녀는 말합니다. "따라서 설탕이나 불필요한 첨가물이 첨가되지 않은 일반 유제품이나 최소한으로 가공된 유제품을 선택하는 것이 좋습니다."

요구르트의 톡 쏘는 형제인 케피어는 프로바이오틱스가 풍부한 발효유 제품입니다. 그렇다면 왜 장에 좋은가? "케피어에는 일반적으로 건강한 장내 미생물군집에 기여할 수 있는 박테리아와 효모 균주의 조합이 포함되어 있습니다."라고 로빈스 박사는 말합니다. 요구르트와 달리 케피어는 살아있는 박테리아와 효모로 만들어지는 반면, 요구르트는 살아있는 박테리아 배양균으로만 만들어진다는 점도 강조할 가치가 있습니다. (따라서 케피어는 요구르트보다 프로바이오틱스 잠재력이 더 높습니다.)

코티지 치즈가 진지하게 시간을 보내고 있다는 사실을 부인할 수 없습니다. (안녕하세요, 코티지 치즈 아이스크림입니다.) 그리고 Gastros 인증도 받았다는 소식을 들으니 더 마음이 편해졌습니다.