E491 Sorbitan Monostearate Span 60 초콜릿, 아이스크림, 유제품에 사용됩니다.

기본정보

모델 번호.	팀 60
CAS 번호	1338-41-6
공식	C24h46o6
아이넥스	215-664-9
포장재	종이
보관방법	정상
내구성	>12 재미
일반	팀 60
자원	당연히
재산	비이온성 유화제
키워드	팀 60
애플리케이션	에센
사용	실무자가 결정함
성격	유백색 또는 밝은 노란색 분말
운송 패키지	25kg/가방
사양	FCC
등록 상표	GengYang의 화학 재료
기원	중국
HS 코드	3402130000
생산 능력	100,000톤/년

상품 설명

형질

Es handelt sich um milchig weißes oder blassgelbes Pulver, Scheiben oder Partikel. Sein Gefrierpunkt liegt bei 50-52 °C; löslich in Wasser, > 50°C 미네랄 오일; 찬물에 불용성. 따뜻한 물에 분산되어 있으며 산성 및 내열성이 있습니다. HLB 값은 4.7입니다. 약간의 특유의 냄새가 납니다.

애플리케이션

범위 또는 용도

·일반적으로 폴리소르베이트와 함께 유화제로 ​​사용됩니다. 이는 오일의 결정화를 변경하는 데 사용됩니다.
·고급 구운 식품
·고급 제과류, 장식 및 코팅 재료
·베이커 효모
·오일 에멀젼
·우유와 크림 혼합물
·마르멜라덴겔
타히니 저렴한 품종
·코코아를 베이스로 한 과자
·초콜릿
·과일과 채소의 액체 혼합물
·과자
·설탕을 베이스로 한 과자
·식이 보충제

적용 및 복용량
용도와 위치에 따라 시술자가 결정합니다.

포장 특징
25kg/가방

 

제품 매개변수

기술 지표

기사	사양
지방산, %	71~75
폴리올, %	29,5~33,5
하이드록실잘, mg KOH/g	235~260
Verseifungszahl, mg KOH/g	147~157
산가, mg KOH/g	≤ 10,0
물, %	≤ 1,5
중금속, mg/kg	≤ 0,001
	≤0,0003

기능 및 복용량

적용분야	기능	권장 복용량
건조 효모	활성 효모의 운반체 역할을 합니다. 건조 효모 형태를 촉진하고 수화 후 생체 활성을 유지합니다.	물 10-15%, 건조 이스트 1%
마가린	미세하고 안정적인 물-오일 분산을 유지합니다. 가소성을 향상시킵니다. 튀김할 때 튀는 것을 방지합니다.	1-1,5%
쇼트닝	오일 크리스탈을 조정합니다. 안정성과 충격강도 향상	1-1,5%
휘핑 크림	타격시간이 단축됩니다. 거품의 양과 거품의 구조를 개선합니다. 부드럽고 촘촘한 거품을 만들어줍니다.	0.2-0.5%, 일반적으로 DMG 및 PGE 사용
커피친구	지방구의 크기 분포를 더욱 균일하게 하여 미백 효과가 향상되고 잘 녹습니다.	0.5-1% 오일 및 지방, 일반적으로 DMG 포함