중서부 북부 지역에는 우유가 풍부합니다.

버터 수요가 많습니다. USDA의 최신 냉장 보관 보고서에 따르면 3월 31일 버터 재고는 총 2억 9,270만 파운드로 2월 수준보다 230만 파운드(0.8%) 감소했지만 2022년 3월보다 990만 파운드(3.5%) 증가했습니다. 5월 1일자 Dairy Radio Now 방송에서 Weekly Wire의 편집자인 Matt Gould에 따르면 2월의 하락은 2010년 이후 처음으로 1년 전의 상승률을 넘어섰습니다. 일반적으로 버터 재고는 2010년 상반기에 증가합니다. 1년 전 소매업체들이 "크리스마스 쿠키를 만들기 위해 파운드당 5달러를 지불했을 때 스티커 충격"을 겪었지만 그는 "따라서 3월의 주식 하락을 보는 것은 가격을 뒷받침하는 것"이라고 설명했습니다. 그는 가격이 하락하면서 소매 판매도 더 높아졌다고 말했습니다. 미국 치즈 재고는 8억 3,230만 파운드로 증가했는데, 이는 2월보다 1,540만 파운드(1.9%) 증가했고 1년 전보다 390만 파운드(0.5%) 증가했습니다. "기타" 치즈 카테고리 재고는 6억 570만 파운드로 2월보다 253,000파운드(0.04%) 증가했지만 1년 전보다 850만 파운드(1.4%) 감소했습니다. 이로써 전체 치즈 재고는 14억 6,000만 파운드로 2월보다 1,350만 파운드(0.9%) 증가했습니다. 그러나 610만 개, 즉 1년 전보다 0.4% 감소했으며, 두 달 연속 총 재고가 1년 전보다 낮았습니다. 굴은 치즈에 대한 보고서에서 "어느 방향으로든 별로 흥미로울 것이 없습니다. 우리는 재고를 늘리지 않을 것입니다."라고 말했습니다. 불편한 환율이며 우리는 가격이 급등할 것이라고 제안하기 위해 가격을 인하하지 않을 것입니다." StoneX는 4월에도 치즈 재고가 여전히 600만 파운드 하락한다면 "CME 블록 가격이 파운드당 약 1.80달러가 될 것"이라고 추측했습니다. American Dairy Products and American Butter Institute의 연례 회의가 이번 주 시카고에서 열렸습니다. 굴드(Gould)는 참석률이 높았으나 단기적인 감정은 "매우 부정적"이었다고 말했습니다. 그는 "전 세계적으로 유제품 수요가 차트를 크게 벗어나지 못하고 있으며, 수요가 크게 증가하지 않으면 이러한 비관론이 만연하게 된다"고 말했습니다. 그는 또한 뉴질랜드 대표가 많이 참석했다고 보고했는데, 이는 시카고까지 몇 시간의 비행을 한다면 아시아 수요가 그다지 높지 않을 것임을 시사합니다. StoneX는 4월 26일 이른 아침 업데이트에서 다음과 같이 보고했습니다. 공급업체들은 유제품 가격에 대해 약세를 보였습니다." 그리고 "상당한 회복은 3분기가 아닌 4분기로 미루어졌습니다." 멕시코의 수요는 양호한 것으로 보고되었지만 동남아시아 수요는 여전히 약합니다. StoneX는 "많은 수입업자들이 입으로 직접 주문하는 것 같다"고 "소량 주문하고 빨리 필요로 하는 것 같다"고 말했습니다. StoneX에 따르면 미국 국내 버터 판매는 공격적인 할인 덕분에 부활절 무렵에 증가했지만 치즈는 점점 더 무거워지고 있습니다. "640파운드 블록 시장이 40파운드 블록을 짓누르고 있습니다." 참석자들에 따르면 캘리포니아의 우유 생산은 개선되고 있지만 중서부 상부에 우유가 풍부하기는 하지만 아마도 1년 전보다 여전히 낮은 수준일 것입니다. StoneX는 "중국에서는 그다지 새로운 것이 아니며 국내에서 생산된 전지분유가 여전히 많이 남아있다"고 말합니다. 화요일의 Global Dairy Trade Pulse 경매에서는 폰테라 전지분유(WMP)가 220만 파운드 팔렸습니다. 이는 전일보다 200,000파운드 증가한 수치입니다. 4월 11일 Pulse 및 미터톤당 $3,105로 4월 18일 GDT보다 $50 상승했습니다. HighGround Dairy(HGD)는 다음과 같이 경고했습니다. "6회 연속 마이너스 Pulse 경매 이후 WMP 가격은 지난 주 GDT 이벤트 이후 상승했습니다. 구매자는 이러한 낮은 가격에서 가치를 찾습니다. 전월과 비교하면 글로벌 시장에는 상당한 수요가 여전히 부족하며 이는 시장의 지속적인 긍정적 조정이라기보다는 일시적인 반등에 가까울 수 있음을 시사합니다." 중국의 경우 3월 유제품 수입량은 2022년 3월보다 9.7% 증가했습니다. 우유 등가 기준으로 전지분유, 버터, 무수 유지방을 제외한 대부분의 카테고리에서 성장세를 보였습니다. WMP 수입은 전년 대비 32.8% 감소했고, 탈지분유 수입은 64.4% 증가한 8,320만 파운드로 증가했습니다. 미국산 분말도 이러한 증가의 일부였습니다. 유청 수입량은 총 1억 2,270만 파운드로 47.4% 증가했으며, 연간 수입량은 57% 증가했습니다. HGD에 따르면 미국은 출하량이 41% 증가하여 최고의 원산지 국가를 유지했습니다. 벨로루시와 폴란드로부터의 수입도 증가했습니다. 버터 수입은 2,610만 파운드로 전년 대비 5.3%, 17.2% 감소했습니다. 치즈 총 판매량은 3,640만 파운드로 3.7% 증가했으며, 연초 대비 3.9% 증가했습니다. 유아용 조제유는 7,540만 파운드로 2월보다 27.1%, 1년 전보다 51.4% 증가했습니다. HGD에 따르면 3월은 계절 조정 기준으로 2020년 4월 이후 월간 유아용 조제분유 생산량이 가장 높았습니다. 네덜란드가 최고의 공급업체였으며 뉴질랜드, 프랑스, ​​독일이 그 뒤를 이었습니다. Cooperatives Working Together 회원 협동조합은 이번 주에 190만 파운드의 미국산 치즈 판매를 달성하는 데 도움이 되는 11건의 수출 지원 제안을 받아들였습니다. 이 제품은 5월부터 8월까지 아시아와 오세아니아 고객들에게 출시될 예정이다. 체다 블록 치즈는 수요일 파운드당 1.6425달러로 하락해 2021년 11월 5일 이후 최저 CME 가격을 기록했지만 목요일에는 반전하여 6.25달러 하락한 1.6875달러로 한 주와 월간을 마감했다. 주당 센트, 5주 연속 하락세를 보이며 4월 3일보다 11.15센트, 1년 전보다 68.25센트 낮았습니다. 화요일 배럴은 2021년 11월 18일 이후 최저치인 1.47.50달러로 떨어졌지만 금요일에는 전일 3.75센트 오른 1.59달러로 마감했습니다. 이번 주에는 4월 3일 가격보다 21센트 저렴했고, 1년 전보다 75센트, 블록보다 9.75센트 낮았습니다. 이번 주 판매량은 총 21대, 4월 한 달 동안 76대였습니다. 이는 3월의 41대, 연간 33대보다 증가한 수치입니다. 전에. 이번 주 배럴은 총 42개, 월간 배럴은 212개로 3월의 138개, 1년 전의 75개보다 증가했습니다. 일부 중서부 치즈 제조업체는 이번 주에 예정된 가동 중단 시간을 Dairy Market News(DMN)에 보고했습니다. 클래스 III 채널은 우유 취급자가 우유 목적지를 찾으려고 손을 가득 채운 상태로 두는 것입니다. 주중 현물 가격은 등급에 따라 $4~$10로 유지되었습니다. 1년 전에는 $2.50~$1.00 언더였습니다. 일부 제조업체는 바쁘고 계약 치즈, 특히 소매 및 절단/포장 옵션이 움직이고 있습니다. 다른 사람들은 피자 레스토랑이 덜 구매함에 따라 인플레이션이 그들의 순익에 영향을 미치기 시작했다고 말합니다. 서양 음식 서비스 치즈 수요는 소매 수요와 마찬가지로 꾸준하고 강합니다. 일부에서는 4월 말이 다가오면서 재고가 부족하다고 보고합니다. 계약 판매는 재고가 많이 늘어나면서 꾸준하게 강세를 보이고 있지만 수요를 충족하고 있습니다. 멕시코와 남미로의 수출 채널은 꾸준하고 다른 국제 공급업체를 찾고 있지만 아시아 시장의 수요가 강합니다. DMN은 우유가 풍부하기 때문에 치즈 제조업체들이 바쁜 일정을 보내고 있다고 DMN이 보고했습니다. 버터는 파운드당 2.3525달러로 이번 달을 마감했습니다. 이는 주당 4.75센트 하락, 월간 0.25센트 상승, 1년 전보다 32.25센트 하락한 수치입니다. 주중 4건, 월간 38건의 판매가 있었는데, 이는 3월 42건, 1년 전 57건에 비해 감소한 수치입니다. 크림 가용성은 꾸준하지만 매장은 꾸준히 감소하고 있습니다. 크림 최종 사용자는 생산 일정을 추가하고 있으며 휘젓는 일이 바쁘다고 DMN은 말합니다. 꾸준한 수요에 힘입어 서구의 풍부한 크림을 끌어들이고 있습니다. 클래스 IV 생산 요구 사항에 비해 무겁거나 균형 잡힌 크림 공급이 보고되었습니다. 이번 주에는 크림 배수가 변경되지 않았습니다. 강력하고 안정적인 버터 생산으로 인해 고객 이탈이 분주해지며 일부는 최대 용량에 도달합니다. 유럽 ​​시장의 가격 경쟁력으로 인해 수출 수요는 꾸준히 감소하고 있습니다. DMN에 따르면 캐나다 시장 수요 증가는 예외입니다. CME 분말은 금요일 마감을 파운드당 1.1750달러로 마감했습니다. 이는 주중 1페니 오른 수치입니다. 이는 4월 3일보다 1.50센트 높지만 1년 전보다 58센트 낮은 수치입니다. 주중 2회, 월간 18회만 판매되었으며, 이는 2022년 3월 28회, 4월 55회보다 감소한 수치입니다. 건조 유청은 파운드당 35.25센트로 한 달을 마감했습니다. 1년 전보다 25.25센트 낮았습니다. 한 주에 43개, 한 달 동안 142개가 판매되었습니다. 이는 3월의 20개에서 증가한 것이며 2022년 4월의 33개와 비교됩니다. 이번 주의 2022년 우유 생산, 처리 및 소득 요약에 따르면 우유 생산량은 총 2,260억 파운드로 2021년보다 0.1% 증가한 것으로 나타났습니다. 소당 생산량은 24,087파운드로 138파운드 증가했습니다. 농장의 연간 평균 젖소 수는 940만 마리로 2021년보다 47,000마리 감소했습니다. 우유 마케팅으로 얻은 현금 수입은 총 573억 달러로 2021년보다 37.1% 증가했습니다. 생산자 반품은 백중량당 평균 25.39달러로 36.9% 증가했습니다. 마케팅은 총 2,255억 파운드로 0.1% 증가했으며 공장과 딜러에게 판매되는 전유와 소비자에게 직접 판매되는 우유가 포함되었습니다. 생산된 농장에서는 약 9억 9,400만 파운드의 우유가 사용되었는데, 이는 2021년보다 3.6% 적은 양입니다. 송아지에게 이 우유의 92%를 먹였으며 나머지는 생산자 가정에서 소비되었습니다. 한편 유제품 요약에 따르면 치즈 생산량은 총 141억 개에 달했습니다. 2022년 파운드는 2021년보다 2.2% 증가했습니다. 생산량이 가장 많았던 달은 당연히 12월이 4억 8,390만 파운드였습니다. 가장 작은 달은 2월로 통에서 4억 2,710만 파운드가 나왔습니다. 위스콘신은 35억 2,000만 파운드로 2022년 총 생산량의 25%에 해당하는 주요 생산국이었습니다. 캘리포니아는 24억 6천만 파운드로 2위를 차지했습니다. 아이다호는 9억8950만파운드를 추가했다. 이탈리안 치즈는 총 59억파운드로 2021년보다 2.3% 증가해 전체 치즈의 42%를 차지했다. 이탈리안 카테고리에서는 모짜렐라가 78.4%를 차지했고, 파마산이 8.4%, 프로볼로네가 6.5%로 그 뒤를 이었습니다. 위스콘신은 28.5%로 이탈리아 치즈의 선두 주였습니다. 미국산 치즈는 총 56억 4천만 파운드로 0.4% 증가하여 전체 치즈의 40.1%를 차지했습니다. 위스콘신은 18.8%로 다시 선두 주였습니다. 버터 생산량은 총 20억 6천만 파운드로 2021년보다 0.2% 감소했습니다. 캘리포니아는 33.3%로 선두 생산자였습니다. 가장 큰 버터 월은 3월로 1억 9960만 파운드를 기록했습니다. 가장 적은 월은 8월로 1억 4,710만 파운드였습니다. 인간 소비용 무지방 분유는 총 19억 7,000만 파운드로 2021년보다 3.8% 감소했습니다. 탈지분유는 6억 5,800만 파운드로 5.7% 감소했습니다. 유청 제품은 총 9억 1,500만 파운드로 2021년보다 2.6% 증가했습니다. USDA의 최신 작물 진행 보고서에 따르면 4월 23일로 끝나는 주 기준 미국 옥수수 재배율은 14%로 전주의 8%에서 1년 전보다 7% 증가한 것으로 나타났습니다. 5년 평균보다 3% 앞서 있습니다. 3%가 나왔다. 보고서에 따르면 땅 속 대두는 9%로 전주 4%, 1년 전보다 6%, 5년 평균보다 5% 늘어난 것으로 나타났다. 목화 재배율은 12%로 1년 전과 같았고 평균보다 1% 앞섰습니다. 4월 15일로 끝난 주에는 60,300두의 젖소가 도축장으로 향했는데, 이는 1년 전보다 5,500두 또는 10% 증가한 수치입니다. 현재까지 낙농업에서 퇴직한 수장은 993,500명으로 전년 대비 38,900명(4.1%) 증가했습니다. 정치권에서는 CCFN(일반식품명칭컨소시엄), USDEC(미국유제품수출협의회), 전국우유생산자연맹( NMPF)는 올해 특별 301조 보고서에서 일반명 보호에 대한 미국 무역대표부(USTR)의 우선순위에 박수를 보냈습니다. 이들 조직은 USTR이 일반적인 식품 및 음료 용어에 의존하는 식품 생산업체의 수출 접근권을 보호하기 위해 보다 적극적인 조치를 신속하게 추진할 것을 촉구했습니다. 매년 발행되는 이 보고서는 유럽 연합의 지속적이고 확대되는 노력을 포함하여 지적 재산과 관련된 글로벌 과제를 간략하게 설명합니다. GI(지리적 표시)를 남용하고 오용하여 "파마산" 또는 "볼로냐"와 같은 일반 용어를 자국 생산자를 위해 압수합니다. 마지막 글로벌 각주 중 하나는 위스콘신에 따르면 올해 인도가 세계에서 가장 인구가 많은 국가가 될 것이라고 합니다. 기반의 MTC Dairies. 4월 26일자 Compass 뉴스레터에는 "우유와 유제품은 인도의 주요 식품이며 특히 버터 기름과 요구르트는 일상 식단에서 흔히 볼 수 있습니다." "인도는 버팔로 우유와 젖소 우유 생산을 합치면 세계 최대 우유 생산국이기도 합니다."라고 나와 있습니다. MTC. "인도 정부에 따르면 인도의 우유 생산량은 2000년부터 2020년까지 연평균 성장률 기준으로 6% 이상 증가했습니다. 이는 유제품에 대한 국내 수요 증가를 충족하기에 충분했습니다. 2010년 이후 인도는 대부분 유제품을 자급자족했습니다. 인도 정부는 대부분의 수입을 금지하여 낙농 산업을 보호합니다. 때때로 국가는 오세아니아, 유럽 연합 및 미국산 제품과 경쟁할 수 있는 초과 탈지분유(SMP)를 수출합니다. 지난 시즌은 2022년 4월부터 2023년 3월까지, 인도는 약 1억 2천만 파운드의 SMP를 수출했습니다. 인도 정부는 제품이 국내에 필요할 때 때때로 수출을 축소합니다. AsLee Mielke는 미네소타 주 미니애폴리스에 있는 Brown Institute를 졸업했습니다. 그는 이전에 라디오 쇼 "DairyLine"의 목소리였으며 그의 칼럼이 게재됩니다. 미국 전역의 농업 관련 논문 [email protected]으로 연락하세요.