Mielke Market Weekly: 버터는 이번 주 유제품 뉴스에서 유일하게 밝은 부분입니다.

이 칼럼은 5월 19일에 끝나는 마케팅 주간을 위해 작성되었습니다.

시카고상품거래소(Chicago Mercantile Exchange) 치즈 가격은 거래자들이 4월 우유 생산 보고서가 5월 19일에 발표될 것으로 예상함에 따라 5월 세 번째 주에도 계속 하락했습니다. 체다 블록은 5월 15일 파운드당 1.47달러(2021년 6월 9일 이후 최저 가격)로 하락한 후 다시 상승했습니다. 5월 17일 $1.54로 마감되었지만 5월 19일 $1.535로 마감되었습니다. 이번 주에는 0.5센트 상승해 7주간의 하락세가 끝났지만, 1년 전보다 84.5센트 낮습니다.

배럴은 5월 18일에 $1.4425(2021년 9월 7일 이후 최저치)까지 떨어졌지만 5월 19일 $1.47로 반등했습니다. 이는 이번 주에 2센트 낮고, 1년 전보다 87.75센트 낮으며 블록보다 6.5센트 낮습니다. 총 판매량은 블록 35대, 배럴 54대였습니다.

Dairy Market News에 따르면 치즈 수요는 다양하며 고객 유형도 방정식의 일부입니다. 지역 체인점과 개인 소유의 레스토랑에 치즈를 공급하는 제조업체들은 인플레이션이 이들 사업에 압력을 가하고 있다고 말합니다. 소매 치즈 제조업체는 일반적으로 꾸준한 수요를 보고하고 있으며 일부 경우에는 전년 대비 개선되었습니다. 특히 우유 취급자의 경우 우유 가용성에 대한 우려가 커지고 있습니다. 현물 우유 가격은 1년 전 클래스 우유 가격 2.50달러에서 75센트였던 것과 비교하여 주중에 클래스 우유 가격이 11달러까지 낮은 수준으로 유지됩니다.

소매 및 식품 서비스 치즈 수요는 서부 지역에서 여전히 강세를 유지하고 있습니다. 수출 수요는 혼합되어 있습니다. 일부 접촉은 아시아, 멕시코 및 남미의 수요가 양호하다는 것을 나타내는 반면 다른 접촉은 수요가 더 적다는 것을 나타냅니다. Dairy Market News에 따르면 풍부한 우유 덕분에 치즈 생산량이 안정적으로 유지되고 있습니다.

현금 버터는 5월 19일 파운드당 2.46달러로 마감했는데, 이는 주중 6센트 상승했지만 1년 전보다 39센트 낮은 수치였으며, 이번 주에는 9건의 판매가 발표되었습니다.

버터 공장은 전년 대비 소매 부문의 개선을 보여주는 보고서에 따라 이례적인 수요 증가를 보고합니다. 음식 서비스 주문은 계절에 따라 더 조용해집니다. 크림은 휘젓기가 가능하며 배수는 이전 주와 비슷한 수준입니다. 일부는 용량이 거의 다 찼기 때문에 크림을 외면하고 있습니다.

서양식 크림은 풍부하지만 이번 주에는 크림 배수가 더 높아졌습니다. 6월에 계획된 장비 유지 관리로 인해 몇몇 버터 공장에서는 크림 섭취량이 줄었습니다. 인력 부족으로 인해 일부 보고서 출력이 제한됩니다. 소매 및 식품 서비스용 버터 수요는 꾸준하고 수출 수요도 꾸준합니다.

A등급 무지방 분유는 5월 18일에 파운드당 1.1525달러로 하락하여 그 수준을 유지했습니다. 가격은 4월 18일 이후 최저치로 이번 주에는 1.75센트, 1년 전보다 64.75센트 낮아졌으며 9건의 판매가 보고됐다.

건조 유청은 주중에 3.75센트 하락한 파운드당 26.5센트로 마감했습니다. 이는 CME에서 유청 거래가 시작된 둘째 날인 2018년 3월 13일 이후 가장 낮은 가격으로, 1년 전보다 24.25센트 저렴합니다. 이번 주에는 75개의 로드가 판매되었으며, 이는 2019년 9월 30일 주 이후 가장 높은 주간 총액입니다.

미국 농무부는 최신 세계 농업 공급 및 수요 추정 보고서에서 젖소 재고는 더 많지만 젖소당 생산량은 더 느리다는 점을 언급하면서 2023년 우유 생산량 추정치를 낮췄습니다. 보고서는 또한 2034년을 살펴보았다.

2023년 생산 및 마케팅은 각각 2,286억 파운드와 2,276억 파운드로 추산되었으며, 이는 한 달 전보다 생산이 1억 파운드 감소했지만 마케팅은 변함이 없었습니다. 실현된다면 2023년 생산량은 2022년보다 21억 파운드(0.93%) 증가할 것이다.

2024년 생산 및 마케팅은 각각 2,308억 파운드와 2,298억 파운드로 추산되었으며, 이는 2023년보다 22억 파운드 증가한 것입니다. 실현된다면 2024년 생산은 2023년보다 0.96%, 마케팅은 0.97% 증가할 것입니다.

예상되는 부품 가격 변화에 따라 2023년 클래스 III 우유 가격은 인하되고 클래스 IV 가격은 인상되었습니다. 클래스 III 평균은 지난달 추정치보다 50센트 감소한 헌드레드웨이트당 17.75달러로 예상되었으며, 이는 2022년 21.96달러, 2021년 17.08달러와 비교됩니다. 2024년 평균은 17.50달러로 예상되었습니다.