2023년 4가지 달콤한 스낵 트렌드: 청각 막대사탕, 도리토스 육포

Sweets & Snacks Expo가 돌아왔지만 그 복귀는 씁쓸했습니다.

엑스포 대변인 크리스 긴들스퍼거(Chris Gindlesperger)는 "시카고에서의 마지막 댄스"라고 말했다.

캔디 쇼로 널리 알려진 McCormick Place의 무역 행사는 대중에게 공개되지 않습니다.

올해 800개의 전시업체와 16,000명의 사람들이 참석할 것으로 예상되는 이 쇼를 주최하는 전국제과협회(National Confectioners Association)의 공보 및 커뮤니케이션 담당 수석 부사장인 Gindlesperger는 박람회가 이번 주에 과자 및 스낵 세계의 중심이 될 것이라고 말했습니다.

"우리는 이곳에서 개최한 해마다 시카고 시에 약 2,100만 달러를 가져왔습니다"라고 그는 말했습니다. 컨벤션 견적에는 일반적으로 호텔, 레스토랑, 교통 및 엔터테인먼트 장소에서 참석자의 지출이 포함됩니다. "이곳은 스낵뿐만 아니라 초콜릿, 캔디, 껌, 민트 카테고리의 모든 사람들이 모이는 커뮤니티입니다."

2020년에 NCA는 전염병으로 인해 쇼를 취소했으며, 그 중 McCormick Place에서 취소된 150건 중 그해 8월까지 약 20억 달러의 손실이 발생했습니다. 2021년에 엑스포는 일시적으로 인디애나 컨벤션 센터로 옮겨져 쇼 역사상 처음으로 시카고를 떠났으며, 그해 5월 초 일리노이주에서는 여전히 관중 제한이 적용되었습니다.

작년에 이 행사는 한때 "미국의 캔디 수도"로 불렸던 시카고에서 다시 열렸습니다. NCA는 1884년에 이 도시에서 설립되었습니다. 무역 협회는 현재 워싱턴 DC에 본부를 두고 있습니다.

올 캔디 엑스포(All Candy Expo)는 1997년 네이비 피어(Navy Pier)에서 첫 선을 보였지만 2001년 맥코믹 플레이스(McCormick Place)로 이전했으며 2010년 스위트 앤 스낵 엑스포(Sweets & Snacks Expo)로 이름을 바꿨습니다.

"우리는 시카고를 떠날 수도 있지만 앞으로 나아갈 때 시카고를 마음속에 간직하고 있습니다"라고 Gindlesperger는 말했습니다. "우리가 쇼에서 함께 구축한 기반은 새로운 개최 도시로 이동해도 계속 유지될 것이기 때문입니다."

내년에는 엑스포가 2년 동안 인디애나폴리스로 옮겨지고, 이어서 1년은 라스베가스에서 개최됩니다. 이 쇼는 2032년까지 세 번 순환될 예정입니다.

그렇다면 엑스포가 시카고에서 열리는 이유는 무엇입니까?

대변인은 "이 결정은 실제로 커뮤니티와 쇼에 대한 수요 증가에 의해 주도되었습니다"라고 말했습니다. "그리고 이러한 도시는 우리가 쇼의 미래를 바라볼 때 업계가 정말로 원하고 필요로 하는 혁신과 통찰력, 연결을 계속해서 제공할 수 있는 우리에게 딱 맞는 도시입니다."

2033년에는 무슨 일이 일어날까?

"나중에 이 두 도시 순환에서 우리는 2033년과 그 이후를 위한 다음 단계를 알아낼 것입니다."라고 Gindlesperger는 말했습니다.

한편, 쇼는 시카고에서 진행되며, 엑스포는 월요일 연례 가장 혁신적인 신제품 상 수상자를 발표했습니다.

NCA는 또한 골전도 기술을 사용하는 특이한 과자를 포함하여 13개의 수상작 중 일부에 반영된 4가지 트렌드에 대한 예측을 발표했습니다.

Shenzhen Amos Sweets & Foods는 복숭아 과즙 맛의 TastySounds RecordableLollipop으로 최고의 참신함 또는 라이센스 제품 상을 받았습니다. (테렌스 안토니오 제임스/시카고 트리뷴)

Amos Sweets의 복숭아 과즙 맛의 TastySounds RecordableLollipop이 최고의 참신함 또는 라이센스 제품 상을 받았습니다.

긴들스퍼거는 “롤리팝을 즐기면서 스피커는 없지만 기술을 통해 재생되는 음악을 들을 수 있다”고 말했다. "과자와 스낵에 있어서는 획기적인 것입니다."

TikTok 반응 동영상에서는 맛보는 사람들이 이전 버전의 막대사탕을 테스트하는 모습을 보여줍니다. 물릴 때 얼굴에 충격이 나타나고, 골전도를 통해 보는 사람에게 소리가 나지 않는 음악을 들을 수 있습니다. 새 버전에서는 라이선스가 부여된 노래를 재생하고 녹음합니다.

"자신의 목소리나 사랑하는 사람의 목소리를 녹음할 수 있습니다"라고 Gindlesperger는 말했습니다. "누군가가 당신에게 특별한 메시지를 보내고 싶다면 그것을 녹음한 다음 막대사탕을 선물로 주고 당신은 그 녹음을 다시 들을 수 있습니다."

PepsiCo Foods는 Jack Link의 Doritos Spicy Sweet Chili 맛 쇠고기 육포로 최고의 고기 스낵 상을 받았습니다. (테렌스 안토니오 제임스/시카고 트리뷴)