SW 뉴욕에서 유제품의 달 기념

카밀라 레이지

6월은 여름의 시작을 알리는 신나는 시기이기도 하지만, 유제품의 달이기도 합니다. 맛있는 음식을 즐기기 위해 고귀한 핑계를 찾는 것보다 더 좋은 것은 없습니다.

이 연례 축하 행사는 1937년에 시작되어 낙농 산업이 우리 경제, 맛있는 음식, 지역 사회에 기여한 놀라운 공헌에 경의를 표하는 방식으로 계속되고 있습니다.

나는 낙농장에서 자라지는 않았지만 브라질에서 가장 큰 낙농 생산 주(미나스 제라이스)에서 태어났고, 우리 가족 양쪽의 조부모님들이 일생의 어느 시점에서 소 젖을 짜고 계셨습니다. 어렸을 때, 친척 농장을 방문할 때마다 얼마나 많은 음식이 준비되고 먹는지 보고 항상 놀랐습니다. 그때는 이해가 안 됐지만, 사람과 동물을 먹이고 돌보는 일은 농부들의 사랑의 언어입니다.

농장에서 생산된 재료로 준비한 전통 가정식을 먹을 때마다 느끼는 따뜻한 느낌은 어린 시절의 즐거운 추억 중 큰 부분을 차지하며, 제가 농업 분야의 직업을 추구하기로 결정한 이유이기도 합니다.

뉴욕 남서부로 이주하여 농부 및 주변 지역사회와 협력하는 것은 제가 당연하게 여기지 않으려는 특권입니다. 그림 같은 풍경, 구불구불한 언덕, 활기 넘치는 농지가 고향을 떠오르게 합니다.

하지만 그보다 더 중요한 것은 이 아름다운 경치 속에 680개가 넘는 낙농장이 자리잡고 있다는 것입니다.

이 농장에서는 약 75,000마리의 젖소를 돌보고 매일 200만 명에게 먹이를 줄 만큼의 우유를 생산합니다. 낙농업은 음식을 만드는 것 외에도 이 지역에 다른 경제적 이익을 제공합니다. 연구에 따르면 농부가 받는 1달러당 2.29달러가 지역 사회에 창출되어 긍정적인 경제적 영향이라는 거대한 파급력을 창출하는 것으로 나타났습니다.

6월은 낙농 산업과 그것이 우리 삶에 미치는 영향을 축하하기에 완벽한 시기입니다. 감사를 표현하는 방법은 여러 가지가 있습니다.

• 낙농가를 알고 있다면 그들에게 어떤 지원이 필요한지 물어보십시오. 그들은 기꺼이 당신을 안내할 것입니다.

• 낙농의 달에는 농산물 시장, 농장 투어 등 특별 행사를 지켜보세요. 이러한 기회를 통해 귀하는 우리가 사랑하는 유제품을 제공하기 위해 끊임없이 노력하는 헌신적인 개인들에 대해 연결하고 더 많은 것을 배울 수 있습니다.

• 가능할 때마다 장인이 만든 치즈, 초콜릿 우유, 버터, 아이스크림 등과 같은 현지 제품을 구입하십시오. 이는 지역 기업과 낙농 산업 전체를 지원하는 좋은 방법입니다.

마지막으로 유제품의 달을 축하하는 가장 좋은 방법은 유제품에 담긴 맛, 전통, 이야기를 받아들이는 것입니다. 좋아하는 가족 레시피가 있다면 즐거운 시간을 만들어 가족 및 친구들과 공유해 보세요. 좋아하는 사람들과 함께 따뜻한 식사를 나누는 것은 농부가 바라는 최고의 지원입니다.

맛에 관해 말하자면, 제 고향인 브라질 미나스 제라이스 주에서 제가 가장 좋아하는 간식을 소개하겠습니다. '파오 데 케이호(Pao de queijo)'라고도 불리며, 이곳 미국에서는 브라질산 치즈빵으로 알려져 있습니다('샤크 탱크' 출연 이후 큰 인기를 끌었습니다). 타피오카 가루, 계란, 치즈를 넣어 만든 글루텐 프리 빵으로 독특한 맛을 자랑합니다.

이번 달에 모험을 즐기고 싶다면 레시피를 시도해 보시기 바랍니다(이 해설의 온라인 버전에 첨부됨). 가족과 친구들에게 큰 인기를 끌 것입니다. 그리고 저를 믿으세요. 환상적인 아침 식사를 위해 신선한 커피 한 잔과 완벽하게 어울립니다. 여러분도 저만큼 즐기시길 바랍니다!

(Camila Lage는 코넬 대학과 Allegany, Cattaraugus, Chautauqua, Erie 및 Steuben 카운티의 5개 Cornell Cooperative Extension Associations 간의 파트너십인 뉴욕 남서부 유제품, 가축 및 농작물 프로그램의 낙농 관리 전문가입니다.)

카밀라 레이지

이 전례 없는 시기를 헤쳐나가는 데 도움이 되도록 온라인 설문조사에 참여하여 지역 기업을 도와주세요. 응답은 커뮤니티에 더 나은 서비스를 제공하는 것 외에 다른 목적으로 공유되거나 사용되지 않습니다. 설문 조사는 www.pulsepoll.com에서 진행됩니다. $1,000가 수여됩니다. 설문 조사를 완료하신 모든 분은 시간을 내주셔서 "감사합니다"라는 표현으로 콘테스트에 참가하여 승리할 수 있습니다. 감사합니다!