미국 성인의 98%가 유제품을 섭취할 수 있습니다.

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1월 1일부터 참깨는 우유에 이어 포장식품 및 건강보조식품에 대한 알레르기 유발물질 표시가 의무화되는 9번째 식품원료가 되었습니다. 우유 알레르기는 미국에서 약 600만 명에게 영향을 미치고 있으며, 어린이에게 가장 흔하고 유아기에 해결되는 경우가 많습니다. 대조적으로, 대부분의 어린이는 유당을 쉽게 소화할 수 있으며, 나이가 들면서 다양한 정도의 유당 소화 불량 또는 유당 불내증이 나타날 수 있습니다.

실제 우유 단백질 알레르기가 있는 사람은 유제품을 피해야 합니다. 그러나 유당 소화에 어려움이 있는 사람들을 위해 유당이 없는 유제품 옵션이 점점 더 다양해지고 있습니다. 최신 연구에 따르면 일부 개인은 A1 베타 카세인 분자에 민감할 수 있으며 다양한 A2 유제품이 시장에 출시되고 있습니다.

일부 개인은 유당을 소화하는 데 문제가 있다고 생각할 수 있지만 실제로는 A1 베타 카세인 단백질에 민감할 수 있습니다. 우유 단백질은 유청과 카제인 분획으로 구성됩니다. 카세인은 알파, 베타, 카파 부분으로 더 세분화될 수 있습니다. 베타 부분은 주로 A1 또는 A2 형태로 제공됩니다. 미국에서는 전체 젖소의 약 30%가 A2/A2이고, 30%가 A1/A1이고, 40%가 두 가지 유형의 혼합입니다.

북미 a2 Milk의 CEO인 Blake Waltrip은 "아미노산 사슬의 약간의 차이로 인해 일부 개인은 A2 분획만으로 우유를 더 쉽게 소화할 수 있습니다."라고 말했습니다. a2 Milk Co.는 깨끗한 공급망을 식별하기 위해 젖소를 유전자 검사하고 농장과 협력하여 A2 무리를 사육합니다.

a2 우유는 모든 유제품 품종에서 사용할 수 있습니다. a2 우유 제품은 전체, 2%, 하프 앤 하프, 허쉬 초콜릿 및 풀을 먹인 옵션으로 제공됩니다.

2022년 리뷰인 "작은 차이가 큰 차이를 만드는가? 소의 β-카제인 A1 및 A2 변형과 인간 건강-업데이트"에서는 인간에 대한 일부 임상 연구에서 변형 A1이 혈청 글루타티온 수준에 부정적인 영향을 미치는 것으로 나타났습니다. 소화기 건강, 어린이의 인지 성능 점수, 여성의 기분 점수." 저자들은 소비자 건강에 대한 우유 변종의 실제 효과를 결정하기 위해서는 보다 과학적인 증거가 필요하다고 지적합니다.

진정한 우유 단백질 알레르기로 고통받는 사람들을 위한 몇 가지 좋은 소식이 있습니다. 모유 알레르기 진단을 받았지만 모유를 먹을 수 없는 유아를 위해 글로벌 알레르기 및 천식 유럽 네트워크 대책 위원회는 문서화된 저자극성 광범위 가수분해 우유 조제분유 또는 아미노산 기반 조제분유를 제안합니다. 또한 이 그룹은 치료 중 허용되는 알레르겐의 양을 늘리기 위해 임상적으로 지속적으로 심각한 IgE 매개 우유 알레르기가 진단된 특정 어린이(4세 이상)에게 식품을 사용하여 전문가의 감독 하에 경구 면역요법을 제공할 것을 제안합니다.

"우유 및 계란 알레르기 관리를 위한 구운 우유 및 계란 다이어트"라는 제목의 2016년 연구에 따르면 대부분의 우유 알레르기가 있는 어린이는 구운 형태의 우유를 견딜 수 있습니다. 구운 우유와 달걀을 포함시키는 것은 이러한 어린이들의 영양을 향상시킬 뿐만 아니라 이러한 포함이 우유 반응성의 해결을 가속화할 수 있다는 것을 연구는 나타냅니다. 의사의 감독 하에 구운 우유를 도입하는 것이 좋습니다.

FMCG Gurus에 따르면 2022년에는 소비자의 37%가 전 세계적으로 유당 민감성 또는 불내증을 보고했습니다. 이러한 사람들을 위해 락타아제 효소 첨가, 요구르트의 살아있는 배양균 작용, 치즈의 자연 숙성 또는 한외여과된 유제품 단백질 성분 사용으로 인해 유당이 없거나 유당 함량이 매우 낮은 다양한 유제품이 있습니다.

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